1
00:00:04,167 --> 00:00:04,667
♪

2
00:00:37,767 --> 00:00:38,267
♪

3
00:00:48,100 --> 00:00:50,567
♪ Eu dei uma olhada nisso ♪

4
00:00:50,600 --> 00:00:53,500
♪ Mundo lindo

5
00:00:53,533 --> 00:00:58,867
♪ Senti a chuva fria
no meu ombro ♪

6
00:00:58,900 --> 00:01:02,200
♪ Encontrei algo de bom nisso ♪

7
00:01:02,233 --> 00:01:05,167
♪ Mundo lindo

8
00:01:05,200 --> 00:01:11,033
♪ eu senti a chuva
ficando mais frio ♪

9
00:01:11,067 --> 00:01:12,033
♪ Lá, lá

10
00:01:12,067 --> 00:01:14,200
♪ Sha la, la, la, la

11
00:01:14,233 --> 00:01:16,367
♪ Sha la, la, la, la

12
00:01:16,400 --> 00:01:17,533
♪ Sha la, la, la

13
00:01:17,567 --> 00:01:20,167
♪ Sha la, la, la, la

14
00:01:20,200 --> 00:01:25,100
♪ Sha la, la, la, la, la

15
00:01:32,100 --> 00:01:33,200
Olá, como você está?

16
00:01:33,233 --> 00:01:34,360
Bom dia, meu amigo.
Como vai você?

17
00:01:34,367 --> 00:01:35,733
Isso é meu?
Sim.

18
00:01:42,933 --> 00:01:43,433
♪

19
00:01:49,400 --> 00:01:52,233
Eu começo meu dia;
Eu acordo às 2:00,

20
00:01:52,267 --> 00:01:55,033
venha para a garagem por volta das 3:00.

21
00:01:55,067 --> 00:01:58,133
Prepare-se para ir

22
00:01:58,167 --> 00:02:00,633
no meu caminho para levar
a ponte Queensboro.

23
00:02:00,667 --> 00:02:01,167
♪

24
00:02:09,767 --> 00:02:10,267
♪

25
00:02:24,333 --> 00:02:26,200
Ok.

26
00:02:26,233 --> 00:02:27,833
Altura de começar.

27
00:02:31,900 --> 00:02:34,033
Do outro lado do East River
de Manhattan,

28
00:02:34,067 --> 00:02:35,367
onde eu moro,

29
00:02:35,400 --> 00:02:38,900
logo ali,

30
00:02:38,933 --> 00:02:40,867
é um país das maravilhas encantado,

31
00:02:40,900 --> 00:02:44,067
uma encruzilhada internacional,
uma panela de bairros

32
00:02:44,100 --> 00:02:46,200
preenchido com as línguas,
culturas,

33
00:02:46,233 --> 00:02:48,867
tradições e sabores
de muitas terras.

34
00:02:48,900 --> 00:02:50,233
Ei, como você está?
Manhã.

35
00:02:50,267 --> 00:02:52,367
Meu ritual matinal
é algo assim:

36
00:02:52,400 --> 00:02:54,300
café normal e um donut;

37
00:02:54,333 --> 00:02:56,800
talvez um cruller,
Estou me sentindo selvagem e louco.

38
00:02:56,833 --> 00:03:00,867
Mas do outro lado do rio,
as opções são infinitas.

39
00:03:06,167 --> 00:03:06,667
♪

40
00:03:15,567 --> 00:03:17,900
A próxima parada é a Praça do Tribunal.

41
00:03:20,933 --> 00:03:21,433
♪

42
00:03:33,733 --> 00:03:36,033
O trem 7
serpenteia através do Queens

43
00:03:36,067 --> 00:03:37,300
como um cabo principal.

44
00:03:37,333 --> 00:03:39,567
Cada parada pode parecer
outro país,

45
00:03:39,600 --> 00:03:40,900
outra região.

46
00:03:40,933 --> 00:03:44,233
♪

47
00:03:44,267 --> 00:03:46,300
Desça na Avenida Roosevelt,

48
00:03:46,333 --> 00:03:48,633
e você vai comer bem
com certeza.

49
00:03:48,667 --> 00:03:52,300
Exemplo: este carrinho vende
Comida equatoriana.

50
00:03:52,333 --> 00:03:55,233
Hornado: porco assado
com pele sublime e crocante

51
00:03:55,267 --> 00:03:56,733
direto do céu.

52
00:03:56,767 --> 00:03:58,998
Crunch, cru... Ah, esse é o
som de vitória bem ali.

53
00:04:00,333 --> 00:04:04,567
Morcilla: salsicha de sangue
com bolos de batata.

54
00:04:04,600 --> 00:04:06,567
Ah, cara.
Isso parece muito bom.

55
00:04:06,600 --> 00:04:07,567
Obrigado.

56
00:04:12,433 --> 00:04:13,760
Esta é uma classe trabalhadora
bairro.

57
00:04:13,767 --> 00:04:15,900
Pessoas indo e voltando do trabalho.
Sim.

58
00:04:15,933 --> 00:04:19,533
Com que frequência você pensa
a pessoa média

59
00:04:19,567 --> 00:04:21,067
come em uma dessas coisas?

60
00:04:21,100 --> 00:04:22,633
Muitos, tipo, diaristas,

61
00:04:22,667 --> 00:04:24,493
muitos dos homens que estão aqui,
eles podem viver em

62
00:04:24,500 --> 00:04:26,567
esses pequenos apartamentos
com uma pequena cozinha compartilhada.

63
00:04:26,600 --> 00:04:27,967
Eles não sabem cozinhar.
Certo.

64
00:04:28,000 --> 00:04:29,260
Eles não vão
entre nos restaurantes.

65
00:04:29,267 --> 00:04:30,567
Eles não têm tempo para isso.

66
00:04:30,600 --> 00:04:33,067
Então é... para eles,
pode ser ainda mais

67
00:04:33,100 --> 00:04:35,067
que eles estão comendo
nas ruas.

68
00:04:35,100 --> 00:04:38,733
Sean Basinski é o diretor
do Projeto Vendedor Ambulante.

69
00:04:38,767 --> 00:04:41,000
Antes de ir para a faculdade de direito,
ele construiu um carrinho de mão

70
00:04:41,033 --> 00:04:44,200
e vendi burritos na esquina
da 52ª com a Park.

71
00:04:44,233 --> 00:04:46,067
Fundou a SVP
com uma pequena doação

72
00:04:46,100 --> 00:04:48,300
pela Faculdade de Direito da Universidade de Yale.

73
00:04:48,333 --> 00:04:50,667
Ele mora em um cortiço sem elevador
apartamento em Manhattan

74
00:04:50,700 --> 00:04:52,400
com banheira na cozinha,

75
00:04:52,433 --> 00:04:54,900
você sabe, como a maioria dos advogados.

76
00:04:54,933 --> 00:04:56,833
Então, se o fizéssemos,
tipo, um quilômetro aqui.

77
00:05:03,333 --> 00:05:04,500
Sim.

78
00:05:04,533 --> 00:05:07,167
Quais seriam minhas opções
em termos de nacionalidade?

79
00:05:07,200 --> 00:05:08,593
É incrível.
Quero dizer, você pode ter tibetano

80
00:05:08,600 --> 00:05:10,667
comida de rua, e depois há
Arepas colombianas.

81
00:05:10,700 --> 00:05:11,900
Se você subir para Flushing,

82
00:05:11,933 --> 00:05:13,633
e então há
os carrinhos de churrasco chineses.

83
00:05:13,667 --> 00:05:14,993
eu não sei de
em qualquer lugar de Nova York,

84
00:05:15,000 --> 00:05:16,667
talvez até o mundo
ou o país,

85
00:05:16,700 --> 00:05:18,426
que você pode ter
tanta diversidade na rua.

86
00:05:18,433 --> 00:05:20,833
Matt Shapiro é outro
advogado que representa

87
00:05:20,867 --> 00:05:22,667
vendedores ambulantes
quando precisam de ajuda jurídica,

88
00:05:22,700 --> 00:05:25,000
que em nosso estado babá
realidade atual

89
00:05:25,033 --> 00:05:27,400
é muito frequente.

90
00:05:27,433 --> 00:05:29,167
Agora, de um modo geral,

91
00:05:29,200 --> 00:05:32,333
abrir um carrinho na rua,
você precisa de uma licença?

92
00:05:32,367 --> 00:05:34,567
Você tem que ter uma licença
para você mesmo,

93
00:05:34,600 --> 00:05:36,900
e então você tem que ter
uma licença para o próprio carrinho.

94
00:05:36,933 --> 00:05:37,967
Esse é o problema.

95
00:05:38,000 --> 00:05:39,167
E algum local?

96
00:05:39,200 --> 00:05:40,367
De um modo geral, sim,

97
00:05:40,400 --> 00:05:41,967
embora haja muitos
de restrições.

98
00:05:42,000 --> 00:05:43,567
Manhattan é muito
o, você sabe,

99
00:05:43,600 --> 00:05:47,167
"não no meu quintal"
bairro de várias maneiras.

100
00:05:47,200 --> 00:05:49,033
Quero dizer, por esse motivo,
Manhattan, na minha opinião,

101
00:05:49,067 --> 00:05:50,900
é muito menos interessante
do que Rainhas.

102
00:05:50,933 --> 00:05:52,533
- Certo.
- Este é um país das maravilhas.

103
00:05:52,567 --> 00:05:53,533
Sim.

104
00:05:53,567 --> 00:05:55,800
Quero dizer, veja o que temos aqui.

105
00:05:58,433 --> 00:06:00,467
Você sabe, eles estão tentando
mude isso, no entanto.

106
00:06:00,500 --> 00:06:01,833
E quanto mais isso muda,

107
00:06:01,867 --> 00:06:03,733
quanto mais os fornecedores
estão ameaçados, sabe?

108
00:06:03,767 --> 00:06:06,400
Há toda essa conversa sobre
"limpando" a Avenida Roosevelt.

109
00:06:06,433 --> 00:06:07,900
Você sabe o que isso significa.

110
00:06:07,933 --> 00:06:10,233
Se você conseguir um aluguel mais alto,
edifícios mais agradáveis,

111
00:06:10,267 --> 00:06:12,700
eles não vão querer
um carrinho de rua na frente.

112
00:06:12,733 --> 00:06:14,493
Às vezes são esses os problemas
que os fornecedores enfrentam.

113
00:06:14,500 --> 00:06:16,400
Mesmo que o local
é completamente legal,

114
00:06:16,433 --> 00:06:19,400
e vemos isso o tempo todo,
onde há gerentes de prédio

115
00:06:19,433 --> 00:06:20,726
que sai e diz:
"Ei, você sabe,

116
00:06:20,733 --> 00:06:21,826
você tem que se mover;
você não pode estar aqui."

117
00:06:21,833 --> 00:06:23,033
Eles até chamam a polícia.

118
00:06:23,067 --> 00:06:26,467
Então o que acontece se isso...
Quando isso ocorre?

119
00:06:26,500 --> 00:06:29,400
Quando era eu, você sabe,
o jovem que saiu da faculdade,

120
00:06:29,433 --> 00:06:31,200
Eu estava pronto para isso.
Certo.

121
00:06:31,233 --> 00:06:33,500
Mas se você é um imigrante
que não fala inglês

122
00:06:33,533 --> 00:06:35,500
e está realisticamente assustado,

123
00:06:35,533 --> 00:06:37,667
e eles dizem para você se mover,
bem, você vai se mudar.

124
00:06:37,700 --> 00:06:40,567
♪

125
00:06:40,600 --> 00:06:45,067
Num mundo perfeito, quantos
destes haveria?

126
00:06:45,100 --> 00:06:46,493
Eu acho que quanto mais diversificado
comida de rua

127
00:06:46,500 --> 00:06:47,667
poderíamos ter, melhor.

128
00:06:47,700 --> 00:06:49,500
Quanto mais caminhos
podemos fornecer para as pessoas

129
00:06:49,533 --> 00:06:51,567
vir e começar um negócio
e espero, você sabe,

130
00:06:51,600 --> 00:06:53,000
depois de cinco ou dez anos,

131
00:06:53,033 --> 00:06:55,467
talvez eles tenham um restaurante,
certo?

132
00:07:00,467 --> 00:07:03,133
Quero dizer, não dizemos que há
muitos restaurantes, não é?

133
00:07:03,167 --> 00:07:05,367
Então, por que tantos vendedores de alimentos?

134
00:07:05,400 --> 00:07:07,131
Muitos acessíveis
restaurantes, droga.

135
00:07:22,167 --> 00:07:24,033
Ei, e aí, cidade de Nova York?

136
00:07:24,067 --> 00:07:25,033
Como vocês estão?

137
00:07:27,100 --> 00:07:29,033
♪ Inshallah, mashallah

138
00:07:29,067 --> 00:07:31,033
♪ Espero que não haja lei marcial

139
00:07:31,067 --> 00:07:33,033
♪ Hai Allah, yo yallah

140
00:07:33,067 --> 00:07:35,200
♪ Vamos fazer um show
em Ramalá ♪

141
00:07:35,233 --> 00:07:37,233
♪ Chute com meu mano
quando estou em Haifa ♪

142
00:07:37,267 --> 00:07:39,533
♪ Chute com Muhammed
quando estou em Jaffa ♪

143
00:07:39,567 --> 00:07:43,500
♪ Ah, não, estamos com problemas ♪

144
00:07:43,533 --> 00:07:47,400
♪ TSA sempre quer
estourar minha bolha ♪

145
00:07:47,433 --> 00:07:51,700
♪ Sempre receba um cheque aleatório
quando eu balanço a barba por fazer ♪

146
00:07:58,400 --> 00:07:58,900
♪

147
00:08:15,367 --> 00:08:15,867
♪

148
00:08:47,100 --> 00:08:50,000
♪

149
00:08:50,033 --> 00:08:53,567
Himanshu Suri
é mais conhecido como Heems,

150
00:08:53,600 --> 00:08:56,900
metade da dupla de rap
conhecidos como Swet Shop Boys.

151
00:08:56,933 --> 00:08:58,900
Ele nasceu e foi criado
em Rainhas,

152
00:08:58,933 --> 00:09:00,633
um exemplo vivo e respirante

153
00:09:00,667 --> 00:09:04,067
do glorioso mash-up
esse é esse bairro.

154
00:09:04,100 --> 00:09:05,067
♪

155
00:09:05,100 --> 00:09:06,567
Então parece certo

156
00:09:06,600 --> 00:09:08,067
que uma primeira geração
Cara indiano

157
00:09:08,100 --> 00:09:09,833
me leva a um chinês
local de bolinho de massa

158
00:09:09,867 --> 00:09:11,533
perto de seu templo hindu.

159
00:09:11,567 --> 00:09:15,133
Bolinhos de Jardim Yu são
tudo que você precisa na vida.

160
00:09:15,167 --> 00:09:17,400
Então nasceu e foi criado, Queens?

161
00:09:17,433 --> 00:09:18,733
- Sim.
- Qual bairro?

162
00:09:18,767 --> 00:09:20,567
A maior parte da minha vida
Eu estive em Glen Oaks

163
00:09:20,600 --> 00:09:22,967
e Bellerose, que é,
tipo, mais a leste.

164
00:09:23,000 --> 00:09:24,800
Em grande parte ou principalmente indiano?

165
00:09:24,833 --> 00:09:26,667
Nosso bairro
é principalmente Punjabi

166
00:09:26,700 --> 00:09:29,500
e então havia cristãos
de Kerala, Malaia,

167
00:09:29,533 --> 00:09:31,733
e paquistaneses.
Esses três.

168
00:09:31,767 --> 00:09:33,900
E o próximo não-índio
bairro acabou?

169
00:09:33,933 --> 00:09:35,333
Mais como guianense,

170
00:09:35,367 --> 00:09:37,367
ainda indo-caribenho.
Certo. Certo.

171
00:09:37,400 --> 00:09:38,733
E então o outro bairro,

172
00:09:38,767 --> 00:09:40,800
tipo, mais branco, mas ainda indiano.

173
00:09:40,833 --> 00:09:43,233
Então é difícil escapar de nós
em Rainhas,

174
00:09:43,267 --> 00:09:44,700
é por isso que gosto daqui.

175
00:09:44,733 --> 00:09:46,833
♪

176
00:09:46,867 --> 00:09:48,667
Carne picante e tripas:

177
00:09:48,700 --> 00:09:51,900
língua de porco cozida e tripa
marinado em açúcar e soja,

178
00:09:51,933 --> 00:09:53,400
servido frio com óleo de pimenta.

179
00:09:53,433 --> 00:09:55,567
Comida tradicional indiana em casa?

180
00:09:55,600 --> 00:09:56,967
E fora de casa?

181
00:09:57,000 --> 00:09:58,733
Porque a comida é
tão bom em casa,

182
00:09:58,767 --> 00:10:00,567
nós realmente não saímos
comer comida indiana,

183
00:10:00,600 --> 00:10:02,367
porque seria apenas minha mãe
dizendo, "Pssh!"

184
00:10:02,400 --> 00:10:03,593
eu poderia fazer
melhor do que isso.

185
00:10:03,600 --> 00:10:04,867
- Certo.
- Então...

186
00:10:04,900 --> 00:10:06,193
Estou em Nova York, cara;
foi, tipo, ei, mein

187
00:10:06,200 --> 00:10:07,967
e pizza quando não estávamos
comendo comida indiana.

188
00:10:08,000 --> 00:10:14,000
Almôndegas de cabeça de leão:
carne de porco, gengibre, soja.

189
00:10:14,033 --> 00:10:15,333
Então costumávamos vir para Flushing

190
00:10:15,367 --> 00:10:16,900
mesmo quando nos mudamos
mais a leste

191
00:10:16,933 --> 00:10:18,700
porque eles não tinham
mercearias lá.

192
00:10:18,733 --> 00:10:20,033
Meu templo é aqui,

193
00:10:20,067 --> 00:10:22,167
e assim, mesmo quando avançamos
para Long Island,

194
00:10:22,200 --> 00:10:24,667
sempre acabamos voltando
para aqui ou Jackson Heights,

195
00:10:24,700 --> 00:10:26,833
que são como estes
primeiros lugares que você vem.

196
00:10:26,867 --> 00:10:29,026
Às vezes eu brinco, quero dizer, Queens
é tão grande e tão diverso,

197
00:10:29,033 --> 00:10:30,593
mas também é porque
os aeroportos estão aqui.

198
00:10:30,600 --> 00:10:33,200
Então é como
você sai de um vôo de 16 horas

199
00:10:33,233 --> 00:10:34,660
sem dinheiro no bolso
da Índia,

200
00:10:34,667 --> 00:10:35,860
e você fica tipo,
"Onde vou morar?"

201
00:10:35,867 --> 00:10:37,000
Bem, eu já estou aqui.

202
00:10:37,033 --> 00:10:38,567
"Então vamos começar com este lugar."

203
00:10:38,600 --> 00:10:39,100
♪

204
00:10:45,400 --> 00:10:47,167
Bolinhos de sopa:
muito quente

205
00:10:47,200 --> 00:10:51,533
e recheado com carne de porco moída
e caldo quase fervendo.

206
00:10:51,567 --> 00:10:52,833
É por isso que venho aqui.

207
00:10:52,867 --> 00:10:54,167
Sim, isso são bolinhos.

208
00:10:54,200 --> 00:10:55,367
Oh sim.

209
00:10:55,400 --> 00:10:56,733
Então, quando você estava crescendo,

210
00:10:56,767 --> 00:10:59,067
o que foi
a ruptura étnico-nacional

211
00:10:59,100 --> 00:11:01,333
de uma aula típica na escola?

212
00:11:01,367 --> 00:11:02,926
Minha escola
era uma escola pública,

213
00:11:02,933 --> 00:11:06,500
mas talvez fosse 70%
Leste e Sul da Ásia,

214
00:11:06,533 --> 00:11:08,333
principalmente chineses e coreanos.

215
00:11:08,367 --> 00:11:10,233
E todas aquelas crianças
acabar indo para Harvard.

216
00:11:10,267 --> 00:11:11,867
Todas aquelas crianças
acabar indo para a NYU

217
00:11:11,900 --> 00:11:13,333
e esses tipos de escolas.

218
00:11:13,367 --> 00:11:16,000
E, você sabe,
se o sonho americano estiver vivo,

219
00:11:16,033 --> 00:11:18,467
Eu acho que está vivo
em lugares como Queens.

220
00:11:18,500 --> 00:11:19,733
O que você quer dizer com isso?

221
00:11:19,767 --> 00:11:22,033
Que ainda existem pessoas
vindo aqui sem nada

222
00:11:22,067 --> 00:11:23,567
e fazer algo com isso.

223
00:11:23,600 --> 00:11:27,667
E enquanto eu meio que perco a esperança
na ideia de,

224
00:11:27,700 --> 00:11:29,467
tipo, diversidade
como algo positivo

225
00:11:29,500 --> 00:11:32,000
ou a ideia da América
como um lugar aberto,

226
00:11:32,033 --> 00:11:35,367
Eu acho que em um lugar com tanto
raça e diversidade,

227
00:11:35,400 --> 00:11:38,633
atrapalha menos aqui
do que acontece em outros lugares.

228
00:11:38,667 --> 00:11:42,167
A América como um todo parecerá
mais cedo ou mais tarde como Queens?

229
00:11:42,200 --> 00:11:46,133
Eu acho que 2042 é o ano
que pessoas de cor

230
00:11:46,167 --> 00:11:48,033
tornar-se a maioria
neste país.

231
00:11:48,067 --> 00:11:49,033
Sim.

232
00:11:49,067 --> 00:11:50,360
Parece que
muito, muito tempo longe.

233
00:11:50,367 --> 00:11:51,767
Mas sim, essa é a esperança.

234
00:12:05,167 --> 00:12:05,667
♪

235
00:12:35,833 --> 00:12:36,333
♪

236
00:12:54,367 --> 00:12:56,300
Perca-se em Flushing
por um tempo,

237
00:12:56,333 --> 00:12:58,500
e eis a grandiosidade.

238
00:13:01,533 --> 00:13:02,033
♪

239
00:13:19,667 --> 00:13:20,167
♪

240
00:13:43,500 --> 00:13:44,000
♪

241
00:13:53,200 --> 00:13:54,500
♪

242
00:13:54,533 --> 00:13:56,533
Se você está procurando
comida chinesa incrível

243
00:13:56,567 --> 00:13:58,533
ou coreano como em casa,

244
00:13:58,567 --> 00:14:00,367
bem, Flushing é o lugar.

245
00:14:00,400 --> 00:14:03,533
♪

246
00:14:03,567 --> 00:14:07,333
Este baseado está no topo da lista,
Geo Si Gi.

247
00:14:07,367 --> 00:14:09,200
Felicidades..

248
00:14:09,233 --> 00:14:11,900
Josh Smookler e Cosme Aguilar

249
00:14:11,933 --> 00:14:13,700
são chefs e donos de restaurantes

250
00:14:13,733 --> 00:14:15,700
operando no Queens.

251
00:14:15,733 --> 00:14:17,867
Josh, um homem coreano
quem foi adotado

252
00:14:17,900 --> 00:14:19,700
e criado por uma família judia

253
00:14:19,733 --> 00:14:21,167
possui o extremamente popular

254
00:14:21,200 --> 00:14:23,533
Restaurante em Long Island City
Mu Ramen.

255
00:14:23,567 --> 00:14:24,560
Decolou imediatamente?

256
00:14:24,567 --> 00:14:25,593
Foi um sucesso imediato?

257
00:14:25,600 --> 00:14:27,733
Sim, praticamente imediatamente.

258
00:14:27,767 --> 00:14:29,260
Você sabe, eu estava cozinhando
fora da minha casa.

259
00:14:29,267 --> 00:14:31,500
Então estávamos transportando todos
para esta loja de bagels.

260
00:14:31,533 --> 00:14:35,367
Atendíamos das 7h às 9h30,
dez assentos por vez.

261
00:14:35,400 --> 00:14:37,333
Era eu na cozinha;
minha esposa na frente.

262
00:14:37,367 --> 00:14:40,500
E um dia, alguém me mandou uma mensagem,
diz: "Parabéns".

263
00:14:40,533 --> 00:14:41,667
Eu digo: "Para quê?"

264
00:14:41,700 --> 00:14:43,900
Eles dizem, "Pete Wells
acabei de te dar"

265
00:14:43,933 --> 00:14:46,167
ramen número um
na cidade de Nova York."

266
00:14:46,200 --> 00:14:47,733
Então o "New York Times" ama você.

267
00:14:47,767 --> 00:14:50,167
E eu vi o artigo,
e comecei a chorar.

268
00:14:50,200 --> 00:14:53,500
♪

269
00:14:53,533 --> 00:14:56,033
Cosme é o dono
da Casa Enrique,

270
00:14:56,067 --> 00:14:57,667
também em Long Island City.

271
00:14:57,700 --> 00:15:00,133
É o único
Restaurante mexicano em Nova York

272
00:15:00,167 --> 00:15:01,667
com uma estrela Michelin.

273
00:15:01,700 --> 00:15:02,760
Você nem fez
a coisa inteligente.

274
00:15:02,767 --> 00:15:03,760
A coisa inteligente, claro,

275
00:15:03,767 --> 00:15:05,167
seria fazer
comida mexicana de merda

276
00:15:05,200 --> 00:15:06,533
porque sabemos que os americanos

277
00:15:06,567 --> 00:15:08,200
sempre comprarei
comida mexicana de merda.

278
00:15:08,233 --> 00:15:10,567
Você começou a fazer
realmente sofisticado,

279
00:15:10,600 --> 00:15:12,167
comida mexicana realmente interessante.

280
00:15:12,200 --> 00:15:13,467
Bem, por quê?

281
00:15:13,500 --> 00:15:15,500
Meu irmão teve a ideia

282
00:15:15,533 --> 00:15:18,333
para abrir um restaurante mexicano.

283
00:15:18,367 --> 00:15:19,867
E eu disse ao meu irmão: "Vamos",

284
00:15:19,900 --> 00:15:22,467
Eu nunca vou cozinhar comida mexicana,
tipo, para restaurante."

285
00:15:22,500 --> 00:15:25,833
Então comecei a cozinhar por seis
meses em casa todos os dias,

286
00:15:25,867 --> 00:15:27,567
tentando fazer coisas diferentes,

287
00:15:27,600 --> 00:15:30,567
e finalmente
abrimos um restaurante mexicano.

288
00:15:30,600 --> 00:15:32,233
Mas então você conseguiu
uma estrela Michelin.

289
00:15:32,267 --> 00:15:33,233
Sim.

290
00:15:33,267 --> 00:15:34,333
Por três anos consecutivos.

291
00:15:34,367 --> 00:15:35,333
Legal.

292
00:15:35,367 --> 00:15:36,533
Ambos são fantásticos,

293
00:15:36,567 --> 00:15:38,900
mas esta noite vamos comer coreano.

294
00:15:38,933 --> 00:15:41,167
Gamja Tang: sopa de osso de pescoço de porco

295
00:15:41,200 --> 00:15:44,833
com bolinhos de arroz, barriga de porco,
kimchi e rabanete picante.

296
00:15:44,867 --> 00:15:47,333
E kimchi e ostras.

297
00:15:47,367 --> 00:15:50,833
Então este prato aqui,
o Gamja Tang,

298
00:15:50,867 --> 00:15:53,667
foi o prato que eu comi,
tipo, três anos atrás.

299
00:15:53,700 --> 00:15:56,300
Literalmente me transplantou
de volta à Coreia.

300
00:15:56,333 --> 00:15:58,300
Sim, mas quantos anos você tinha
quando você saiu?

301
00:15:58,333 --> 00:16:00,133
Quando vim para a América,
Eu tinha seis anos.

302
00:16:00,167 --> 00:16:01,567
Você foi criado como judeu observante?

303
00:16:01,600 --> 00:16:02,667
- Ortodoxo, sim.
- Orth...

304
00:16:02,700 --> 00:16:03,900
Você foi criado como ortodoxo.

305
00:16:03,933 --> 00:16:05,500
Você ainda está no programa?

306
00:16:05,533 --> 00:16:06,500
Não, de jeito nenhum.

307
00:16:06,533 --> 00:16:07,733
Estou comendo carne de porco agora.

308
00:16:07,767 --> 00:16:09,067
Sim, isso é difícil.

309
00:16:09,100 --> 00:16:11,000
Quero dizer, porque, você sabe,
Os coreanos são loucos por carne de porco.

310
00:16:11,033 --> 00:16:12,493
comida coreana,
onde eu não tinha muito disso

311
00:16:12,500 --> 00:16:14,833
crescendo de jeito nenhum...
Na verdade, kimchi era, tipo,

312
00:16:14,867 --> 00:16:16,167
evitado de nossa casa

313
00:16:16,200 --> 00:16:17,967
porque fedia
a casa inteira.

314
00:16:18,000 --> 00:16:19,193
Bem, também não é kosher.

315
00:16:19,200 --> 00:16:20,226
E também não é kosher,
então eles...

316
00:16:20,233 --> 00:16:21,733
- Com o marisco aí.
- Sim.

317
00:16:21,767 --> 00:16:23,567
Mas agora eu ainda faço
Ramen estilo coreano

318
00:16:23,600 --> 00:16:25,500
e então eu tenho
um ramen de bola matzo.

319
00:16:25,533 --> 00:16:28,300
Sendo criado como judeu,
não posso evitar.

320
00:16:28,333 --> 00:16:32,300
Acho que como cozinheiros, sempre vamos
gravitar em torno do que é o nosso DNA.

321
00:16:32,333 --> 00:16:34,067
Então, quando você vai abrir
um restaurante coreano?

322
00:16:34,100 --> 00:16:35,900
eu não sei de nada
sobre comida coreana.

323
00:16:36,933 --> 00:16:37,967
Eu só sei que gosto disso.

324
00:16:38,000 --> 00:16:39,800
eu gravito
em direção a esses sabores.

325
00:16:39,833 --> 00:16:40,333
♪

326
00:16:47,933 --> 00:16:50,833
Galbi: costelas curtas
marinado em soja,

327
00:16:50,867 --> 00:16:52,567
alho e óleo de gergelim.

328
00:16:52,600 --> 00:16:54,567
Depois grelhado.

329
00:16:54,600 --> 00:16:55,900
Doce de carne.

330
00:16:55,933 --> 00:16:58,167
♪

331
00:16:58,200 --> 00:16:59,833
Você já investigou
outros bairros?

332
00:16:59,867 --> 00:17:02,167
O número de imigrantes
em todo o mundo,

333
00:17:02,200 --> 00:17:03,900
Quero dizer, é, você sabe,
extraordinário.

334
00:17:03,933 --> 00:17:05,633
Essa coisa engraçada.
eu estava...

335
00:17:05,667 --> 00:17:09,500
Eu tenho caucasianos
trabalhando na linha.

336
00:17:09,533 --> 00:17:10,500
Sim.

337
00:17:10,533 --> 00:17:11,826
E então os asiáticos entram,
eles vão,

338
00:17:11,833 --> 00:17:13,000
“Ah, isso não é bom.

339
00:17:13,033 --> 00:17:14,093
Você tem um monte de caras brancos."

340
00:17:14,100 --> 00:17:15,167
Eu fico tipo, "O quê?"

341
00:17:15,200 --> 00:17:16,633
Eu sou racista assim também.

342
00:17:16,667 --> 00:17:18,200
- Sério?
- Sim, sou totalmente assim.

343
00:17:18,233 --> 00:17:20,000
Se eu entrar
um restaurante de sushi,

344
00:17:20,033 --> 00:17:21,967
Eu faço suposições racistas
sobre o lugar

345
00:17:22,000 --> 00:17:23,333
se eles não forem japoneses.

346
00:17:23,367 --> 00:17:25,533
Você faz a mesma coisa
quando você vai a um restaurante

347
00:17:25,567 --> 00:17:27,500
e você vê, tipo,
digamos um restaurante coreano,

348
00:17:27,533 --> 00:17:28,833
e se você apenas ver
pessoas brancas,

349
00:17:28,867 --> 00:17:31,000
então o que você acha,
não é legítimo?

350
00:17:31,033 --> 00:17:32,333
Comendo no restaurante coreano?

351
00:17:32,367 --> 00:17:34,167
- Sim.
- Você quer a verdade?

352
00:17:34,200 --> 00:17:35,167
Sim.

353
00:17:35,200 --> 00:17:36,239
Claro que quero a verdade.

354
00:17:39,233 --> 00:17:39,733
♪

355
00:17:52,000 --> 00:17:52,500
♪

356
00:18:14,733 --> 00:18:17,400
Eu sou um porteiro agora
para o Centro Cristão Metro.

357
00:18:20,433 --> 00:18:20,933
♪

358
00:18:36,400 --> 00:18:41,367
Algumas pessoas dizem
é o lugar mais famoso

359
00:18:41,400 --> 00:18:42,500
você nunca ouviu falar.

360
00:18:42,533 --> 00:18:44,367
É onde estamos.

361
00:18:44,400 --> 00:18:46,967
Bem, quando você começar a sair
ao detalhe disso,

362
00:18:47,000 --> 00:18:48,867
esta é a histórica Taverna de Neir.

363
00:18:48,900 --> 00:18:50,633
Na década de 1820,

364
00:18:50,667 --> 00:18:52,633
quando rainhas
ainda era principalmente terras agrícolas

365
00:18:52,667 --> 00:18:54,567
e gado
em vez do trem 7

366
00:18:54,600 --> 00:18:57,400
foi o que retumbou
o que se tornou a Avenida Jamaica,

367
00:18:57,433 --> 00:19:00,433
o gerente de uma pista de corrida
chamado Curso da União

368
00:19:00,467 --> 00:19:03,033
abriu uma taverna próxima
para acomodar os jogadores

369
00:19:03,067 --> 00:19:06,033
e vagabundos
que frequentava sua pista.

370
00:19:06,067 --> 00:19:08,033
Foi chamado
a Sala Azul da Bomba.

371
00:19:08,067 --> 00:19:10,667
Em iterações posteriores
tornou-se a Velha Abadia,

372
00:19:10,700 --> 00:19:12,333
a Taberna Union Course,

373
00:19:12,367 --> 00:19:14,533
e finalmente a Taverna de Neir.

374
00:19:14,567 --> 00:19:16,367
A família Neir, emigrados alemães,

375
00:19:16,400 --> 00:19:19,367
adicionou uma pista de boliche,
um salão de baile e um hotel

376
00:19:19,400 --> 00:19:22,200
depois que a pista fechou
em 1898

377
00:19:22,233 --> 00:19:25,167
e renomeou o lugar
Salão Social de Neir.

378
00:19:25,200 --> 00:19:27,033
Hoje é propriedade deste homem,

379
00:19:27,067 --> 00:19:29,900
Tenente Loy Gordon
do FDNY.

380
00:19:29,933 --> 00:19:31,333
Você nasceu na Jamaica?

381
00:19:31,367 --> 00:19:32,333
Isso é uma coisa engraçada.

382
00:19:32,367 --> 00:19:34,333
Eu sou da ilha da Jamaica,

383
00:19:34,367 --> 00:19:37,467
e me mudei para a Jamaica, Queens.

384
00:19:37,500 --> 00:19:39,567
Por que, uh... por que Jamaica Queens?

385
00:19:39,600 --> 00:19:41,000
Bem, minha mãe estava aqui.

386
00:19:41,033 --> 00:19:42,193
O que sua mãe fez
para viver?

387
00:19:42,200 --> 00:19:43,567
Que tipo de trabalho ela estava fazendo?

388
00:19:43,600 --> 00:19:45,200
Você sabe, ela era...
Não tinha

389
00:19:45,233 --> 00:19:47,033
toda a educação do mundo.

390
00:19:47,067 --> 00:19:49,700
Uh, então você só tinha que fazer
probabilidades e fins,

391
00:19:49,733 --> 00:19:52,533
tive que limpar o chão
e, uh, apenas faça

392
00:19:52,567 --> 00:19:54,533
o que quer que ela tivesse que fazer
para fazer as coisas andarem.

393
00:19:54,567 --> 00:19:56,833
Eu acho que é bonito
muito a história semelhante

394
00:19:56,867 --> 00:19:59,300
dos imigrantes que
vir para os Estados Unidos.

395
00:19:59,333 --> 00:20:02,867
Eles vêm e trabalham duro porque
é a terra das oportunidades,

396
00:20:02,900 --> 00:20:06,667
e eles encontram uma maneira de
sair da rotina.

397
00:20:06,700 --> 00:20:07,667
Sim.

398
00:20:07,700 --> 00:20:09,800
Ou pelo menos usando isso
plataforma para ter

399
00:20:09,833 --> 00:20:11,867
alguém como eu...
Como seus descendentes

400
00:20:11,900 --> 00:20:15,233
tornar-se um pouco mais,
certo, do que eles eram.

401
00:20:15,267 --> 00:20:15,767
♪

402
00:20:19,533 --> 00:20:21,200
Normalmente, a história é,

403
00:20:21,233 --> 00:20:23,367
"Sou um bebedor regular de cerveja
nesta junção,

404
00:20:23,400 --> 00:20:25,367
"e o pensamento disso
desaparecendo

405
00:20:25,400 --> 00:20:26,500
"é, tipo, insuportável para mim.

406
00:20:26,533 --> 00:20:27,833
Onde vou beber agora?"

407
00:20:27,867 --> 00:20:29,700
Mas você não é isso...
Essa não é a sua história.

408
00:20:29,733 --> 00:20:31,867
Eu sabia que esse lugar era
importante, sabe?

409
00:20:31,900 --> 00:20:33,367
Eu simplesmente senti algo especial.

410
00:20:33,400 --> 00:20:35,500
E sendo alguém
isso é do Queens,

411
00:20:35,533 --> 00:20:38,300
algo que é especial
assim não deveria desaparecer.

412
00:20:38,333 --> 00:20:41,800
♪

413
00:20:41,833 --> 00:20:43,533
Foram três dias
de fechar

414
00:20:43,567 --> 00:20:44,833
quando entrei no local.

415
00:20:44,867 --> 00:20:45,833
Uau.

416
00:20:45,867 --> 00:20:47,167
Do jeito que está localizado, alguém

417
00:20:47,200 --> 00:20:48,833
tem que te contar
sobre a Taverna de Neir.

418
00:20:48,867 --> 00:20:50,633
Alguém tem que dizer, você sabe,

419
00:20:50,667 --> 00:20:53,167
"Está virando a esquina,
para a esquerda, para a direita."

420
00:20:53,200 --> 00:20:54,500
E se alguém
contar a você sobre isso,

421
00:20:54,533 --> 00:20:57,200
Eu acho que eles pensam
você é digno o suficiente para descobrir

422
00:20:57,233 --> 00:20:59,667
tão histórico, você sabe,
lugarzinho legal.

423
00:20:59,700 --> 00:21:02,000
Agora, é histórico
por muitas razões,

424
00:21:02,033 --> 00:21:04,067
não menos importante, em minha mente,

425
00:21:04,100 --> 00:21:06,667
porque o maior
Filme americano

426
00:21:06,700 --> 00:21:08,900
já feito foi filmado aqui.

427
00:21:12,267 --> 00:21:13,367
Muito disso foi filmado aqui.

428
00:21:13,400 --> 00:21:14,733
Quer dizer, foi...
Cerca de 15%.

429
00:21:14,767 --> 00:21:17,000
Ok, então o que foi filmado...
Quais cenas foram filmadas aqui?

430
00:21:17,033 --> 00:21:20,000
Foi um momento muito crucial
do filme.

431
00:21:20,033 --> 00:21:21,333
Ok, esse é o...

432
00:21:21,367 --> 00:21:23,067
Espere, espere, espere, espere.
Deixe-me... deixe-me...

433
00:21:23,100 --> 00:21:24,500
Deixe-me lembrar disso.

434
00:21:24,533 --> 00:21:26,500
Ele está... ele está bem ali
ou ele está bem aqui?

435
00:21:26,533 --> 00:21:28,026
- Onde você está sentado.
- Ele está bem aqui.

436
00:21:28,033 --> 00:21:30,667
E ele apenas olha
em Morrie,

437
00:21:30,700 --> 00:21:32,833
e você sabe que ele decidiu
Morrie está indo.

438
00:21:32,867 --> 00:21:34,000
E se Morrie estiver indo,

439
00:21:34,033 --> 00:21:35,360
poderia muito bem apenas
bater em todo mundo...

440
00:21:35,367 --> 00:21:36,860
Bem, não, Morrie era um problema
desde o início.

441
00:21:36,867 --> 00:21:39,400
Eu acho que qualquer razoável
empresário teria...

442
00:21:39,433 --> 00:21:42,333
Você sabe, aqui está uma pergunta que
não tem nada a ver com nada.

443
00:21:42,367 --> 00:21:44,533
Você está trabalhando para a máfia,
e você está tendo

444
00:21:44,567 --> 00:21:46,567
algumas divergências
com seus parceiros de negócios.

445
00:21:46,600 --> 00:21:48,733
Por que você iria
entre no banco do passageiro da frente

446
00:21:48,767 --> 00:21:50,260
quando outra pessoa
está sentado atrás?

447
00:21:50,267 --> 00:21:53,500
Quero dizer, Paulie fez o mesmo
erro em "O Poderoso Chefão".

448
00:21:53,533 --> 00:21:55,833
É sempre assim, você sabe,
"Esse é um lugar ruim para sentar."

449
00:21:55,867 --> 00:21:56,833
Sim.

450
00:22:08,500 --> 00:22:09,000
♪

451
00:23:32,700 --> 00:23:33,200
♪

452
00:23:59,367 --> 00:23:59,867
♪

453
00:24:27,500 --> 00:24:28,000
♪

454
00:24:42,867 --> 00:24:43,367
♪

455
00:24:53,367 --> 00:24:53,867
♪

456
00:24:58,100 --> 00:24:59,867
É tentador pensar,

457
00:24:59,900 --> 00:25:01,533
ao refletir sobre
Jackson Heights,

458
00:25:01,567 --> 00:25:02,833
da Índia.

459
00:25:02,867 --> 00:25:06,400
Mas o Queens está sempre mudando,
sempre em fluxo,

460
00:25:06,433 --> 00:25:09,200
um local de pouso para pessoas
de todo o mundo;

461
00:25:09,233 --> 00:25:12,467
recém-chegados do Tibete
sendo um exemplo.

462
00:25:12,500 --> 00:25:13,000
♪

463
00:25:17,567 --> 00:25:19,700
Imprensado entre
duas lojas de celulares

464
00:25:19,733 --> 00:25:21,667
e algumas joalherias

465
00:25:21,700 --> 00:25:24,500
é Lhasa Fast Food.

466
00:25:24,533 --> 00:25:27,333
Este bairro específico
estamos agora, Jackson Heights,

467
00:25:27,367 --> 00:25:30,800
foi historicamente o primeiro
pare para os imigrantes mais novos.

468
00:25:30,833 --> 00:25:32,300
É um grande bairro latino,

469
00:25:32,333 --> 00:25:34,193
mas a comunidade do sul da Ásia
presença é bastante conhecida.

470
00:25:34,200 --> 00:25:35,533
E é, eu acho, muito apropriado

471
00:25:35,567 --> 00:25:38,133
que agora este enorme tibetano
comunidade, que é muito nova,

472
00:25:38,167 --> 00:25:39,700
procurando uma casa;
para onde eles vão?

473
00:25:39,733 --> 00:25:41,193
Eles vão
perto dos índios, né?

474
00:25:41,200 --> 00:25:42,700
Então vocês cresceram juntos?

475
00:25:42,733 --> 00:25:44,533
Sim, nós crescemos juntos
no Queens.

476
00:25:44,567 --> 00:25:46,567
Eu lembro que estávamos
na mesma liga infantil.

477
00:25:46,600 --> 00:25:48,060
Em que posição você jogou
na liga infantil?

478
00:25:48,067 --> 00:25:49,060
Oh, eles me colocaram no campo externo.

479
00:25:49,067 --> 00:25:50,033
Eu era terrível.

480
00:25:50,067 --> 00:25:51,700
Qual campo externo?
Isso importa.

481
00:25:51,733 --> 00:25:53,467
Ah, sim,
geralmente o lado direito ou...

482
00:25:53,500 --> 00:25:54,693
- Campo certo?
- Como eles chamam isso?

483
00:25:54,700 --> 00:25:55,926
Ok, veja, eu não sei.
Não sei.

484
00:25:55,933 --> 00:25:57,900
Heems se junta a mim para jantar

485
00:25:57,933 --> 00:26:00,133
junto com seu amigo
e defensor do bairro,

486
00:26:00,167 --> 00:26:01,533
Ali Najmi.

487
00:26:01,567 --> 00:26:03,300
Agora eu gostaria de ligar

488
00:26:03,333 --> 00:26:06,233
um amigo próximo meu,
Sr.

489
00:26:06,267 --> 00:26:09,000
Obrigado.

490
00:26:09,033 --> 00:26:10,667
Estou realmente envolvido em política,

491
00:26:10,700 --> 00:26:12,533
eleições locais,
capacitar novos eleitores.

492
00:26:12,567 --> 00:26:13,900
Hum-hmm.

493
00:26:13,933 --> 00:26:15,826
E então defendendo
questões específicas que surgem.

494
00:26:15,833 --> 00:26:19,367
Senhor presidente, eu sei que você não está
muito bom em ouvir.

495
00:26:19,400 --> 00:26:21,667
Mas você vai
tem que nos ouvir agora.

496
00:26:23,033 --> 00:26:26,333
Americanos muçulmanos
não vão a lugar nenhum.

497
00:26:28,033 --> 00:26:31,400
Latino-americanos
não vão a lugar nenhum.

498
00:26:32,700 --> 00:26:34,200
E nós contribuímos
para este país.

499
00:26:34,233 --> 00:26:37,200
Acontece que pagamos mais impostos
do que você.

500
00:26:39,533 --> 00:26:40,900
Por que dar um [...]?

501
00:26:40,933 --> 00:26:44,467
Eu tenho uma sensação
do que eu acho certo

502
00:26:44,500 --> 00:26:45,900
e o que precisa ser feito.

503
00:26:45,933 --> 00:26:48,567
E eu não posso sentar e deixar
pessoas que estão sendo mal atendidas

504
00:26:48,600 --> 00:26:50,367
continuam a ser mal atendidos.

505
00:26:50,400 --> 00:26:51,726
Você vai ter seu trabalho
cortado para você

506
00:26:51,733 --> 00:26:53,526
os próximos quatro anos.
Nós somos, mas quer saber?

507
00:26:53,533 --> 00:26:54,633
Cara, temos que nos organizar.

508
00:26:54,667 --> 00:26:55,967
Não há outra maneira de fazer isso.

509
00:26:56,000 --> 00:26:57,833
A América não seria
tão grande quanto é agora

510
00:26:57,867 --> 00:26:59,367
se as pessoas não se organizassem.

511
00:26:59,400 --> 00:27:02,867
É único e perturbador
que você também é do Queens.

512
00:27:05,200 --> 00:27:08,333
Porque os valores
que você está correndo

513
00:27:08,367 --> 00:27:11,833
não são os valores da Rainha
nós sabemos.

514
00:27:11,867 --> 00:27:13,733
E eu te garanto uma coisa:

515
00:27:13,767 --> 00:27:17,567
nós, todos nós, nos certificaremos

516
00:27:17,600 --> 00:27:20,067
você não esquece
de onde você veio.

517
00:27:22,900 --> 00:27:25,567
Quanta tração você tem
entrar na comunidade?

518
00:27:25,600 --> 00:27:29,667
Existe uma fome por isso
ou está demorando um pouco para ser convincente?

519
00:27:29,700 --> 00:27:31,900
Definitivamente há muitos
pessoas que são simplesmente...

520
00:27:31,933 --> 00:27:33,400
Porque é tal
uma nova comunidade,

521
00:27:33,433 --> 00:27:35,067
eles estão apenas tentando
para fazer sucesso na América.

522
00:27:35,100 --> 00:27:36,760
Eles estão tentando maximizar
o que quer que eles tenham,

523
00:27:36,767 --> 00:27:38,333
mesmo espaço.

524
00:27:38,367 --> 00:27:40,175
“Temos uma loja de celulares,
uma loja de cartões telefônicos.

525
00:27:40,200 --> 00:27:42,467
“Temos um pouco de espaço;
vamos colocar um restaurante aqui

526
00:27:42,500 --> 00:27:44,500
e maximizar tudo o que pudermos."

527
00:27:44,533 --> 00:27:46,633
Mas então há outras pessoas
isso entendi,

528
00:27:46,667 --> 00:27:48,233
que acreditam
na promessa da América;

529
00:27:48,267 --> 00:27:49,360
eles acreditam em seus direitos.

530
00:27:49,367 --> 00:27:49,867
♪

531
00:27:53,600 --> 00:27:57,167
ThenThuk: macarrão rasgado à mão
sopa com pimenta e gengibre.

532
00:27:57,200 --> 00:28:00,733
♪

533
00:28:00,767 --> 00:28:02,426
Quero dizer, você acha
é só uma questão de tempo

534
00:28:02,433 --> 00:28:07,000
até que você seja substituído por ainda
outro grupo de entrada

535
00:28:07,033 --> 00:28:08,500
ou, você sabe,

536
00:28:08,533 --> 00:28:10,000
uh, apocalipse moderno?

537
00:28:10,033 --> 00:28:11,360
Olha, quero dizer,
a história de Nova York

538
00:28:11,367 --> 00:28:13,400
é que os bairros
estão em constante mudança.

539
00:28:13,433 --> 00:28:15,667
E tudo está em fluxo.
Nada é estático.

540
00:28:15,700 --> 00:28:18,667
E mesmo todas as nossas comunidades
que entraram,

541
00:28:18,700 --> 00:28:20,667
você sabe, nós transformamos
esses bairros

542
00:28:20,700 --> 00:28:22,167
para onde nos mudamos.

543
00:28:22,200 --> 00:28:23,739
É difícil fazer uma reclamação
para propriedade

544
00:28:23,767 --> 00:28:25,333
quando meus pais se mudaram para cá também,
você sabe?

545
00:28:25,367 --> 00:28:26,700
Então existe aquela constante, tipo,

546
00:28:26,733 --> 00:28:28,360
"Eu não quero esse bairro
ser gentrificado,

547
00:28:28,367 --> 00:28:30,167
mas estou gentrificando isso?"

548
00:28:30,200 --> 00:28:32,167
Shaptra, ou carne frita com chili:

549
00:28:32,200 --> 00:28:34,233
pedaços finos de carne
com óleo de pimenta

550
00:28:34,267 --> 00:28:38,333
e grãos de soja e pimenta de Sichuan.

551
00:28:38,367 --> 00:28:42,133
Sha momo: bolinhos cozidos no vapor
recheado com carne bovina.

552
00:28:42,167 --> 00:28:43,233
♪

553
00:28:43,267 --> 00:28:45,633
Para muitas pessoas,
você vê esta comunidade,

554
00:28:45,667 --> 00:28:48,167
mas para eles é como
o cenário de pesadelo.

555
00:28:48,200 --> 00:28:50,833
Quais são as melhores coisas sobre
Rainhas além da diversidade,

556
00:28:50,867 --> 00:28:52,800
assim como um dia a dia
questão prática?

557
00:28:52,833 --> 00:28:54,026
Você acorda todos os dias no Queens,

558
00:28:54,033 --> 00:28:55,533
e você está autorizado a ser
quem você é.

559
00:28:55,567 --> 00:28:58,467
Você não pode dizer isso
sobre todos os lugares;

560
00:28:58,500 --> 00:29:01,033
talvez nem mesmo os lugares
de onde vêm nossos pais.

561
00:29:13,100 --> 00:29:13,600
♪

562
00:29:20,200 --> 00:29:22,800
Mais adiante, no Queens,
a aparência um tanto desamparada

563
00:29:22,833 --> 00:29:25,667
mas ainda assim lindos Rockaways.

564
00:29:31,200 --> 00:29:32,300
♪

565
00:29:32,333 --> 00:29:34,133
Este é o Parque Rockaway.

566
00:29:34,167 --> 00:29:36,133
Mais abaixo,
você chamaria isso de Far Rockaway.

567
00:29:36,167 --> 00:29:38,300
Há também a praia de Rockaway.

568
00:29:38,333 --> 00:29:39,493
É por isso que eles chamam isso
os Rockaways

569
00:29:39,500 --> 00:29:40,560
e não apenas Rockaway às vezes.

570
00:29:40,567 --> 00:29:41,733
Certo.

571
00:29:41,767 --> 00:29:43,193
Há muito
diferentes partes dele.

572
00:29:43,200 --> 00:29:45,967
Josmar Trujillo,
um escritor e ativista local.

573
00:29:46,000 --> 00:29:47,467
Você é do Queens originalmente?

574
00:29:47,500 --> 00:29:49,033
Fui criado na cidade,

575
00:29:49,067 --> 00:29:52,900
mas eu morava no Queens
durante a maior parte da minha vida adulta agora.

576
00:29:52,933 --> 00:29:55,033
E Rockaway agora?

577
00:29:55,067 --> 00:29:56,633
Não, então saí daqui um pouco...

578
00:29:56,667 --> 00:29:58,367
Cerca de um ano
depois do furacão Sandy,

579
00:29:58,400 --> 00:30:00,633
porque o jeito que Sandy bateu
e o caminho

580
00:30:00,667 --> 00:30:03,967
isso meio que abalou as pessoas
fora do jeito que eram,

581
00:30:04,000 --> 00:30:05,093
e você não queria
coloque sua família

582
00:30:05,100 --> 00:30:06,226
através disso novamente,
o risco disso.

583
00:30:06,233 --> 00:30:07,733
Quão ruim foi atingido aqui?

584
00:30:07,767 --> 00:30:11,367
Isso foi, tipo,
algo saído de um filme.

585
00:30:11,400 --> 00:30:15,167
Furacão Sandy
atingiu a Costa Leste em 2012,

586
00:30:15,200 --> 00:30:16,833
e muitas comunidades sofreram.

587
00:30:16,867 --> 00:30:21,300
Mas os Rockaways foram atingidos
com particular ferocidade.

588
00:30:21,333 --> 00:30:22,700
Como foi a resposta?

589
00:30:22,733 --> 00:30:24,726
Ah, você sabe, a resposta
das pessoas comuns era bom.

590
00:30:24,733 --> 00:30:26,133
Tipo, um dos
as melhores coisas sobre

591
00:30:26,167 --> 00:30:27,533
o que aconteceu logo depois

592
00:30:27,567 --> 00:30:29,721
foi assim que muitas pessoas
vieram juntos quem morava aqui,

593
00:30:29,733 --> 00:30:31,700
mas também como muitas pessoas
meio que entrou,

594
00:30:31,733 --> 00:30:34,633
entrou, trouxe comida,
trouxe geradores.

595
00:30:34,667 --> 00:30:38,133
Mas, você sabe, oficialmente, com,
tipo, governo,

596
00:30:38,167 --> 00:30:40,233
os grupos semigovernamentais,

597
00:30:40,267 --> 00:30:42,467
eles deixaram cair a bola.

598
00:30:42,500 --> 00:30:43,693
Qual era o problema?

599
00:30:43,700 --> 00:30:45,567
Eles não estavam prontos para isso.

600
00:30:45,600 --> 00:30:48,133
Os Rockaways, por design, têm
nunca foi um lugar

601
00:30:48,167 --> 00:30:49,667
onde havia muito
bom investimento

602
00:30:49,700 --> 00:30:51,567
ou infraestrutura de qualquer maneira
para começar.

603
00:30:51,600 --> 00:30:53,133
Por que?
Olhar.

604
00:30:53,167 --> 00:30:57,867
Isto é o que você chamaria
propriedade privilegiada à beira-mar

605
00:30:57,900 --> 00:31:00,533
não muito longe da cidade de Nova York.

606
00:31:00,567 --> 00:31:01,833
O que está acontecendo?

607
00:31:01,867 --> 00:31:04,367
Este era um lugar historicamente
onde a cidade

608
00:31:04,400 --> 00:31:07,000
e Robert Moses em particular

609
00:31:07,033 --> 00:31:09,967
realmente usado como, tipo, um dumping
terreno para grupos indesejáveis

610
00:31:10,000 --> 00:31:12,000
que a cidade não necessariamente
quero lidar.

611
00:31:12,033 --> 00:31:14,200
Antigamente,
os Rockaways eram

612
00:31:14,233 --> 00:31:16,867
um destino de verão
para nova-iorquinos de classe média

613
00:31:16,900 --> 00:31:19,533
até estradas melhores
e um sistema ferroviário melhorado

614
00:31:19,567 --> 00:31:23,033
atraiu-os para as praias
de Long Island.

615
00:31:23,067 --> 00:31:26,033
Eles jogaram um monte de
projetos de habitação pública aqui.

616
00:31:26,067 --> 00:31:28,200
Eles enviaram muitos
pessoas de baixa renda da cidade

617
00:31:28,233 --> 00:31:29,967
aqui fora,
e simplesmente não era um lugar

618
00:31:30,000 --> 00:31:32,333
que historicamente
a cidade sempre levou a sério.

619
00:31:32,367 --> 00:31:34,033
Você sabe, desde então,
nós sempre tivemos

620
00:31:34,067 --> 00:31:36,533
muitos brancos da classe trabalhadora
entrar,

621
00:31:36,567 --> 00:31:38,200
em mais tipo de
o extremo oeste,

622
00:31:38,233 --> 00:31:40,467
e então você meio que viu
em Rockaways

623
00:31:40,500 --> 00:31:43,567
apenas meio que moldar
ao longo das linhas de raça e classe.

624
00:31:43,600 --> 00:31:45,867
E aquele dinâmico
isso mudou depois de Sandy

625
00:31:45,900 --> 00:31:48,367
isso foi muito mais, tipo,
jovens profissionais urbanos,

626
00:31:48,400 --> 00:31:49,993
tipo, estávamos realmente saindo
aqui, você sabe,

627
00:31:50,000 --> 00:31:51,367
talvez olhando
intencionalmente ou não

628
00:31:51,400 --> 00:31:53,567
para, tipo,
Brooklynifique os Rockaways.

629
00:31:53,600 --> 00:31:54,367
Certo.

630
00:31:54,400 --> 00:31:55,900
Ou gentrifique os Rockaways.

631
00:31:55,933 --> 00:31:58,067
Rockaway ligou,
tipo, a Riviera do Brooklyn

632
00:31:58,100 --> 00:31:59,333
ou a Riviera de Williamsburg.

633
00:31:59,367 --> 00:32:01,333
Quem fica com o eixo
em uma situação como essa?

634
00:32:01,367 --> 00:32:03,967
Se você é uma pessoa
quem não é proprietário;

635
00:32:04,000 --> 00:32:06,333
se você é uma pessoa
que está lutando para pagar o aluguel,

636
00:32:06,367 --> 00:32:08,667
os planos são geralmente,
a história nos contou,

637
00:32:08,700 --> 00:32:10,000
vou deixar você para trás.

638
00:32:10,033 --> 00:32:11,500
É interessante
porque eu não acho

639
00:32:11,533 --> 00:32:13,060
muita gente pensou isso
isso aconteceria aqui.

640
00:32:13,067 --> 00:32:15,567
Quando você está em Rockaway, você teve
esse tipo de sensação de segurança

641
00:32:15,600 --> 00:32:17,567
que você meio que estava
nesta cidade litorânea preguiçosa.

642
00:32:17,600 --> 00:32:19,593
E, tipo, eu adoraria ir
aqui e caminhar na praia,

643
00:32:19,600 --> 00:32:21,500
e seria só eu
e talvez duas outras pessoas

644
00:32:21,533 --> 00:32:23,026
por milhas e milhas,
e isso foi ótimo.

645
00:32:23,033 --> 00:32:24,260
Onde você não terá isso
mais.

646
00:32:24,267 --> 00:32:25,867
Onde não haverá
ser um lugar na cidade

647
00:32:25,900 --> 00:32:27,500
para você poder ter isso.

648
00:32:27,533 --> 00:32:29,067
Você sabe,
algumas pessoas podem ser a favor,

649
00:32:29,100 --> 00:32:31,000
e então eu penso
isso pode ser míope,

650
00:32:31,033 --> 00:32:32,426
porque eu acho que isso pode,
ah, não necessariamente

651
00:32:32,433 --> 00:32:34,167
envolver o mesmo
pessoas que estão aqui.

652
00:32:34,200 --> 00:32:36,333
Isso nunca acontece.

653
00:32:39,367 --> 00:32:39,867
♪

654
00:32:48,000 --> 00:32:50,000
O que é um dia perfeito
em Rockaways?

655
00:32:50,033 --> 00:32:52,033
Ah, um dia perfeito?

656
00:32:52,067 --> 00:32:54,000
Obviamente, vá para a praia,
mas você não quer

657
00:32:54,033 --> 00:32:56,067
encontre um lugar onde haja,
você sabe, sem areia.

658
00:32:56,100 --> 00:32:57,067
Você sabe?
Certo.

659
00:32:57,100 --> 00:32:58,200
Você quer encontrar um lugar

660
00:32:58,233 --> 00:32:59,541
isso é tipo
fora do caminho batido.

661
00:32:59,567 --> 00:33:00,900
Coma alguma coisa.

662
00:33:00,933 --> 00:33:03,067
Você talvez, você sabe,
tomar algumas bebidas à noite

663
00:33:03,100 --> 00:33:04,467
e observe as ondas quebrarem.

664
00:33:04,500 --> 00:33:05,633
Estamos perto do aeroporto,

665
00:33:05,667 --> 00:33:07,026
então você observa alguns dos aviões
voar.

666
00:33:07,033 --> 00:33:09,400
E é só, você sabe,
é uma sensação diferente.

667
00:33:09,433 --> 00:33:11,093
Você não sente que está dentro
Nova York quando você estiver aqui.

668
00:33:11,100 --> 00:33:13,567
♪

669
00:33:13,600 --> 00:33:15,900
Quando cheguei aqui pela primeira vez, eu estava...
Eu era um garoto da cidade.

670
00:33:15,933 --> 00:33:18,500
Eu estava acostumado a viver com
a agitação

671
00:33:18,533 --> 00:33:20,167
da cidade que nunca dorme.

672
00:33:20,200 --> 00:33:22,067
Quando cheguei aqui,
tem, tipo, essa tranquilidade.

673
00:33:22,100 --> 00:33:25,200
Há essa sensação
que você não está na cidade,

674
00:33:25,233 --> 00:33:27,733
e é ótimo,
porque isso faz você se sentir como

675
00:33:27,767 --> 00:33:30,000
você pode sentar
e esteja com seus pensamentos.

676
00:33:30,033 --> 00:33:32,333
Você sabe, como um garoto da cidade,
isso me deu muita perspectiva.

677
00:33:32,367 --> 00:33:35,233
Então, a qualquer hora você pode vir aqui
e meio que ficar longe das coisas

678
00:33:35,267 --> 00:33:37,400
e meio que ser, você sabe,
com a água,

679
00:33:37,433 --> 00:33:39,000
com seus pensamentos,
é um ótimo dia.

680
00:33:39,033 --> 00:33:40,000
Sim.

681
00:33:58,100 --> 00:34:02,067
♪

682
00:34:06,100 --> 00:34:06,600
♪

683
00:34:17,267 --> 00:34:17,767
♪

684
00:34:30,733 --> 00:34:32,200
Isso é uma nota de 100 dólares?

685
00:34:32,233 --> 00:34:33,633
Sim.

686
00:34:33,667 --> 00:34:35,067
Sinto-me morto por dentro, Laurie.

687
00:34:35,100 --> 00:34:37,667
Isso vai me trazer de volta.

688
00:34:37,700 --> 00:34:40,067
Continue dizendo isso a si mesmo.

689
00:34:40,100 --> 00:34:41,300
Oi.

690
00:34:41,333 --> 00:34:44,133
Uh, tudo isso no número dois
para vencer primeiro.

691
00:34:44,167 --> 00:34:45,367
- Tudo isso?
- Sim.

692
00:34:46,667 --> 00:34:47,600
Obrigado.

693
00:34:49,167 --> 00:34:50,193
Tenho que estar nisso para vencer,
Laurie.

694
00:34:50,200 --> 00:34:51,300
Tudo bem.

695
00:34:51,333 --> 00:34:53,733
Posso ganhar $ 5 no número cinco
para ganhar, por favor?

696
00:34:53,767 --> 00:34:55,633
Estamos no meio do inverno,

697
00:34:55,667 --> 00:34:56,867
e há apenas alguns

698
00:34:56,900 --> 00:34:58,733
entusiastas de corridas hardcore
aqui;

699
00:34:58,767 --> 00:35:01,900
também eu, amigo e autor
Laurie Woolever.

700
00:35:01,933 --> 00:35:03,067
Aí vêm eles.

701
00:35:08,733 --> 00:35:09,700
E um vencedor.

702
00:35:09,733 --> 00:35:12,300
Tudo bem,
você venceu sua primeira corrida.

703
00:35:12,333 --> 00:35:13,967
Você sabe, você não
ganhar qualquer coisa, mas...

704
00:35:14,000 --> 00:35:16,167
Não é bom o suficiente.

705
00:35:16,200 --> 00:35:18,667
♪

706
00:35:18,700 --> 00:35:20,000
Eu amo esse lugar:

707
00:35:20,033 --> 00:35:21,867
os pôneis, a cerveja,

708
00:35:21,900 --> 00:35:24,800
a iminente sensação de desespero
e melancolia.

709
00:35:24,833 --> 00:35:26,667
Eu mencionei que eles têm
Rissóis de carne jamaicanos?

710
00:35:26,700 --> 00:35:28,400
Então as pessoas gostam daqui porque

711
00:35:28,433 --> 00:35:30,467
você pode obter o seu emocional
sinto pelos cavalos

712
00:35:30,500 --> 00:35:32,133
e você pode olhar para baixo
para o paddock,

713
00:35:32,167 --> 00:35:35,900
e as pessoas gostam de algo
veja como o cavalo está se comportando.

714
00:35:35,933 --> 00:35:37,733
Tudo bem.
Sinto cheiro de vitória.

715
00:35:37,767 --> 00:35:39,300
Ou isso é besteira?

716
00:35:39,333 --> 00:35:41,967
♪

717
00:35:42,000 --> 00:35:43,633
Quarta corrida, número dois a vencer.

718
00:35:47,667 --> 00:35:49,567
Vamos, número dois!

719
00:35:49,600 --> 00:35:51,667
Vamos!

720
00:35:51,700 --> 00:35:53,833
♪

721
00:35:53,867 --> 00:35:54,833
Ah, não!

722
00:35:56,033 --> 00:35:57,500
Defumado.

723
00:35:57,533 --> 00:35:59,467
♪

724
00:35:59,500 --> 00:36:00,800
Eu preciso vencer
em um tiro longo agora.

725
00:36:00,833 --> 00:36:02,533
Eu preciso ficar bem.
Eu tenho que voltar.

726
00:36:02,567 --> 00:36:03,800
♪

727
00:36:03,833 --> 00:36:05,333
Construído perto do local
de um antigo canal

728
00:36:05,367 --> 00:36:07,167
para o sistema hidráulico do Brooklyn
que trouxe água

729
00:36:07,200 --> 00:36:09,833
do leste de Long Island
para o reservatório de Ridgewood,

730
00:36:09,867 --> 00:36:13,667
Autódromo do Aqueduto
inaugurado em 1894.

731
00:36:13,700 --> 00:36:16,333
Os dias de glória das corridas de cavalos
já se foram há muito tempo,

732
00:36:16,367 --> 00:36:19,833
mas para aqueles poucos orgulhosos
restantes jogadores degenerados

733
00:36:19,867 --> 00:36:23,967
com alguns dólares e um sonho,
O Aqueduto ainda está lá.

734
00:36:24,000 --> 00:36:26,133
É uma zona livre de julgamento aqui,
embora.

735
00:36:26,167 --> 00:36:27,467
Totalmente.

736
00:36:27,500 --> 00:36:29,333
É uma espécie de "venha como você
são" situação.

737
00:36:29,367 --> 00:36:31,800
Eu acho que isso é verdade para Queens
em geral.

738
00:36:31,833 --> 00:36:34,967
E você pode meio que voar
fora do radar, sabe?

739
00:36:35,000 --> 00:36:38,833
Você não foi assediado
demais hoje, certo?

740
00:36:38,867 --> 00:36:40,133
Não, um cara veio até mim.

741
00:36:40,167 --> 00:36:41,967
Ele diz: "Ei, você parece
Anthony Bourdain."

742
00:36:42,000 --> 00:36:43,667
Eu disse,
"Eu gostaria de ter o dinheiro dele."

743
00:36:43,700 --> 00:36:45,367
E ele disse: "Sim, certo.
Aquele idiota."

744
00:36:45,400 --> 00:36:46,467
Foi ótimo.

745
00:36:46,500 --> 00:36:48,167
Foi como
o encontro perfeito.

746
00:36:48,200 --> 00:36:49,467
Sim.
Isso é Rainhas.

747
00:36:49,500 --> 00:36:52,700
Ninguém dá a mínima.

748
00:36:55,733 --> 00:36:56,233
♪

749
00:37:08,667 --> 00:37:09,633
- Ah!
- Tudo bem.

750
00:37:09,667 --> 00:37:10,967
Dois, bem em cima.

751
00:37:11,000 --> 00:37:11,967
Sim.

752
00:37:12,000 --> 00:37:13,633
Vamos, número dois.

753
00:37:13,667 --> 00:37:15,500
Fique com ele.
Fique com ele.

754
00:37:15,533 --> 00:37:16,033
♪

755
00:37:26,233 --> 00:37:28,200
É uma disputa acirrada.

756
00:37:28,233 --> 00:37:29,300
Feche.

757
00:37:29,333 --> 00:37:30,300
É um roedor de unhas.

758
00:37:39,833 --> 00:37:41,467
Caiu como uma pedra.

759
00:37:41,500 --> 00:37:43,367
Maneira de chupar.

760
00:37:43,400 --> 00:37:45,800
Tão promissor.

761
00:37:45,833 --> 00:37:47,667
Sem aparelho para minha garotinha.

762
00:37:50,233 --> 00:37:52,133
Ainda não acabou.

763
00:37:52,167 --> 00:37:53,567
Sempre há outra corrida.

764
00:38:00,800 --> 00:38:04,500
Eu sou o Raio.
Eu sou originalmente da Guiana.

765
00:38:04,533 --> 00:38:09,033
Meu pai correu com pássaros,
então acabo com o mesmo hobby.

766
00:38:09,067 --> 00:38:11,033
Chama-se corrida de pássaros.

767
00:38:11,067 --> 00:38:12,700
Em vez de, tipo,
uma corrida,

768
00:38:12,733 --> 00:38:14,367
é como uma corrida de canto,
você sabe?

769
00:38:14,400 --> 00:38:18,500
O primeiro pássaro a cantar até os 50 anos
ganhou o prêmio.

770
00:38:18,533 --> 00:38:19,867
♪

771
00:38:19,900 --> 00:38:21,367
Vale muito dinheiro.

772
00:38:21,400 --> 00:38:23,300
E se ele se tornar um campeão,

773
00:38:23,333 --> 00:38:25,867
ele venceu algumas corridas,
o preço sobe.

774
00:38:25,900 --> 00:38:28,200
$ 10.000, $ 8.000.

775
00:38:28,233 --> 00:38:28,733
♪

776
00:38:36,733 --> 00:38:38,733
Tem que ser o mais gentil possível.

777
00:38:38,767 --> 00:38:42,667
♪

778
00:38:42,700 --> 00:38:45,533
Então eu apenas o seguro na minha mão.

779
00:38:45,567 --> 00:38:47,967
Se você bater em solavancos,
Eu chacoalho ele, sabe?

780
00:38:48,000 --> 00:38:51,800
Eu quero que ele seja
o mais calmo possível.

781
00:38:51,833 --> 00:38:56,133
Encontraremos um estacionamento o mais próximo possível
possível para onde vamos

782
00:38:56,167 --> 00:39:00,200
para que os pássaros não fiquem expostos
para o tempo frio.

783
00:39:00,233 --> 00:39:00,733
♪

784
00:39:05,167 --> 00:39:06,867
Agora estamos tentando
aquecer os pássaros.

785
00:39:06,900 --> 00:39:08,633
E às vezes
você traz um pássaro hoje,

786
00:39:08,667 --> 00:39:10,967
e ele não está com disposição.

787
00:39:11,000 --> 00:39:11,967
Nada acontece.

788
00:39:12,000 --> 00:39:14,967
Só temos mais um dia.

789
00:39:15,000 --> 00:39:16,067
Tudo bem, você está pronto?

790
00:39:25,500 --> 00:39:26,000
♪

791
00:39:41,333 --> 00:39:43,467
♪

792
00:39:43,500 --> 00:39:45,133
O mundo inteiro está no Queens,

793
00:39:45,167 --> 00:39:48,500
e como o mundo como um todo,
está mudando constantemente.

794
00:39:48,533 --> 00:39:49,800
♪

795
00:39:49,833 --> 00:39:51,400
Aqui em
o bairro da Jamaica,

796
00:39:51,433 --> 00:39:54,300
um número crescente de imigrantes
da África criou raízes,

797
00:39:54,333 --> 00:39:57,433
e com eles, restaurantes
atendendo aos seus gostos.

798
00:40:00,100 --> 00:40:03,300
Como aqui na Africana
restaurante.

799
00:40:03,333 --> 00:40:04,800
Como foi seu dia?

800
00:40:07,000 --> 00:40:09,300
Meu nome é Bênção Osegara.

801
00:40:09,333 --> 00:40:10,800
Eu venho da Nigéria.

802
00:40:10,833 --> 00:40:13,967
E este
um restaurante nigeriano.

803
00:40:14,000 --> 00:40:15,733
Começamos em 2000.

804
00:40:15,767 --> 00:40:18,300
Os primeiros três anos foram
muito, muito difícil.

805
00:40:18,333 --> 00:40:19,526
Mas graças a Deus ainda estavam vivos,

806
00:40:19,533 --> 00:40:20,967
estamos aqui
e nós somos [indistintos].

807
00:40:21,000 --> 00:40:22,967
♪

808
00:40:23,000 --> 00:40:25,133
Minha mãe tinha um restaurante
na Nigéria

809
00:40:25,167 --> 00:40:27,467
por 20 anos antes de vir para cá.

810
00:40:27,500 --> 00:40:28,967
Eu adoro cozinhar.

811
00:40:29,000 --> 00:40:31,200
Quando você entra aqui,
você se sente em casa.

812
00:40:31,233 --> 00:40:33,067
Parece a terra da mãe,
você sabe.

813
00:40:33,100 --> 00:40:35,400
♪

814
00:40:35,433 --> 00:40:36,400
Hum!

815
00:40:36,433 --> 00:40:37,467
Essa comida é muito boa.

816
00:40:37,500 --> 00:40:38,667
Isso é muito bom.

817
00:40:38,700 --> 00:40:40,467
E ela estava preocupada com isso
sendo muito picante.

818
00:40:40,500 --> 00:40:41,560
Não acho que seja muito picante.
Oh não.

819
00:40:41,567 --> 00:40:42,833
Nunca foi um problema para mim.

820
00:40:42,867 --> 00:40:45,467
Sara Khan conseguiu
sua missão de encontrar

821
00:40:45,500 --> 00:40:47,233
e escrever sobre
alguns desses ótimos pequenos

822
00:40:47,267 --> 00:40:49,467
lugares fora da rede
em todo o bairro.

823
00:40:49,500 --> 00:40:53,567
Você está estudando o cruzamento
entre comida e cultura.

824
00:40:53,600 --> 00:40:55,300
Como você chegou a esse ponto?

825
00:40:55,333 --> 00:40:57,800
Então eu meio que remendei

826
00:40:57,833 --> 00:41:01,167
uma maneira de viajar,
aprender línguas e comer.

827
00:41:01,200 --> 00:41:03,167
Você já se preocupou
que ao comemorar

828
00:41:03,200 --> 00:41:04,760
essas comunidades,
você está ajudando a destruí-los?

829
00:41:04,767 --> 00:41:06,567
Ah, absolutamente.
Absolutamente.

830
00:41:06,600 --> 00:41:07,800
Eu me preocupo com isso.

831
00:41:07,833 --> 00:41:09,967
Mas você sabe,
essas histórias precisam ser contadas

832
00:41:10,000 --> 00:41:11,833
através do que eles fazem,
através de como eles sobrevivem.

833
00:41:11,867 --> 00:41:14,900
♪

834
00:41:22,533 --> 00:41:23,033
♪

835
00:41:28,033 --> 00:41:31,400
Cada refeição,
cada prato tem uma história,

836
00:41:31,433 --> 00:41:33,233
muitas vezes muito pessoal.

837
00:41:33,267 --> 00:41:37,467
Muitas vezes uma história de dificuldades,
separação, tempos difíceis.

838
00:41:37,500 --> 00:41:40,400
Mas quando alguém cozinha para
você, eles estão dizendo alguma coisa.

839
00:41:40,433 --> 00:41:42,967
Eles estão dizendo a você
algo sobre si mesmos,

840
00:41:43,000 --> 00:41:44,067
de onde eles vêm,

841
00:41:44,100 --> 00:41:45,167
quem eles são,

842
00:41:45,200 --> 00:41:47,233
o que os faz felizes.

843
00:41:55,600 --> 00:41:57,500
Um monte de
pessoas no Queens,

844
00:41:57,533 --> 00:41:59,633
as pessoas que
fazer do bairro o que ele é,

845
00:41:59,667 --> 00:42:03,000
que fazem dele um lugar tão bom
para comer e explorar

846
00:42:03,033 --> 00:42:06,333
estão muito longe dos lugares
uma vez eles ligaram para casa.

847
00:42:09,367 --> 00:42:12,000
♪

848
00:42:12,033 --> 00:42:15,567
Mas o Queens está em casa agora.

849
00:42:21,600 --> 00:42:22,100
♪